材料：大蒜300克+食用油100克。
做法：
1、剥掉大蒜的外衣，用水冲洗干净。
2、剁成蒜蓉，尽量剁得碎一些。
3、取不粘锅，倒入食用油，用中小火热油至油温6成热。
4、倒入刚刚剁好的蒜末，保持中小火边煎炸边搅拌，让其受热均匀。
5、煎炸至呈现金黄的状态，翻拌的时候可以听到脆脆的声响，关火，我们的蒜蓉酥就做好了。
6、最后放凉后，取一个干净的瓶子装着密封起来，这样炸蒜蓉就做好了。
1、食材备用

2、把大蒜放进温水里浸泡10分钟，然后剥皮
3、把剥好的蒜瓣切成蒜蓉，有些人用刀把蒜瓣拍扁再切碎

4、蒜蓉切好后，应该先把蒜蓉放入清水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，即可去除大蒜的苦味。
5、蒜蓉浸泡后，用滤网过滤一下，沥干水分，就可以油炸了。
6、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，先倒入1/2的蒜蓉，不停地用铲子搅拌，使其受热均匀，小火油炸5分钟，炸至金黄后关火。炸蒜蓉要用小火，

7、倒入剩下的1/2蒜蓉，再加入一些白芝麻，用铲子快速搅拌均匀，用余温继续炸2分钟。最后加入适量食盐、生抽、鸡精、白糖调味，搅拌均匀后蒜蓉就做好了。

