油炸腐竹是一道非常美味的小吃，以下是油炸腐竹的制作步骤：
所需材料：
腐竹、油
制作步骤：
1. 将腐竹切成适合大小，一般切成手指长的长度即可。
2. 烧开油锅，油温控制在150-170℃之间，将切好的腐竹放入锅中。
3. 等到腐竹变色并表面金黄之后，用漏勺将腐竹捞出放在厨房纸上吸油。
4. 最后将油炸好的脆皮腐竹装盘即可享用。
注意事项：
1. 油温不要过高，以免炸焦。
2. 加入的腐竹不宜太多，每次炸制不要超过一次性加入5根左右。
3. 炸好的脆皮腐竹不建议连着侧辣椒等调料食用，以免影响口感。
希望以上方法能够帮助你成功制作出美味可口的油炸腐竹。
腐竹 (500克)
色拉油 300毫升
步骤1/把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
步骤2/先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
步骤3/炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
