有多种河南炸腐竹的家常做法。
河南地区炸腐竹作为一道传统的美食，在不同地区有不同的做法，以下是其中几种：1. 牛奶炸腐竹：将腐竹用温水泡软，沥干水分，准备牛奶、面粉、植物油等材料，将腐竹先裹上面粉，然后蘸上牛奶，在 180 度左右的油锅中炸至表面金黄即可。
2. 酱油炸腐竹：将腐竹用温水泡软，沥干水分，准备酱油、醋、水淀粉等材料，将腐竹沾上淀粉后再放入热油中炸至金黄色，随后将酱油、醋等调味品混合后放入锅中翻炒，最后加糖收汁淋到炸腐竹上即可。
3. 卤水炸腐竹：将腐竹用温水泡软，沥干水分，准备卤汁和其他调味品，将腐竹沾上面粉后放入热油中炸，再放到卤水中浸泡一段时间，让炸腐竹充分吸收香味。
其实，除了上述所列的三种做法，还有很多其它做法，例如口感更为脆爽的空气炸腐竹，香气更浓郁的蒸腐竹，卤水炖腐竹等等，每种做法都有不同的特点和风味。
有。
1，根据我所知，河南炸腐竹在家常菜中还是比较常见的，家庭制作一般都是使用豆腐干，经过洗净反复煮熟换水，并加入适量的调料（如酱油、盐、红葱头、辣椒等）进行浸泡腌制；然后，将腌制好的豆腐干出油煎至表面有金黄色，脆口即可。
2，同时，虽然油煎时间较短，但是制作过程也比较麻烦，包括选料、腌制等都需要时间精力的投入，所以从制作的角度来看，时间可能不算太充足。
