蛋黄酱又叫什么（蛋黄酱用什么替代）

蛋黄酱也叫美乃滋就是Mayonnaise，是一种很普遍很受欢迎的沙拉酱汁，也是很多酱汁的基础，材料很普通，主要就是蛋黄、油、糖、醋，通过蛋黄的乳化作用使油水混合成幼滑的口感，虽然蛋黄酱的热量比起油醋汁等其他沙拉酱汁要高，但醇厚的口感也是无可替代的。