菜肉是一道口味鲜美、营养丰的菜肴，以下是制作方法：
材料：
- 猪肉或鸡肉，切成块状
- 各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，切成块状
- 食用油
- 调味料：盐、胡椒粉、酱油、料酒
- 鸡汤或蔬菜汤
- 淀粉水
步骤：
1. 先将猪肉或鸡肉块用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制一段时间，让其入味。
2. 锅中加热适量食用油，放入腌制好的肉块，煸炒至肉块金黄色。
3. 加入切块的蔬菜，继续煸炒片刻，待蔬菜炒出香味。
4. 慢慢加入鸡汤或蔬菜汤，使其覆盖所有的材料，然后盖上锅盖焖煮一段时间，直到肉和蔬菜变软。
5. 检查肉和蔬菜是否煮熟，如果需要，可以用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠一些。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这样制作出来的烩菜肉色香味俱全，口感鲜美，既可以搭配米饭食用，也可以作为主菜搭配面包或土豆泥享用。
