肉末茄子煲是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
茄子 2个
猪肉末 150克
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
步骤：
茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
加入猪肉末煸炒至变色。
加入料酒、生抽、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
将茄子块放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，煮至茄子变软烂。
最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
煮茄子时可以加入少量食醋，可以使茄子更加鲜嫩。
煮茄子时不要加太多水，以免煮烂。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
