当前位置:首页>维修大全>综合>

杂酱面绝密配方(商用杂酱面制作过程及配方)

杂酱面绝密配方(商用杂酱面制作过程及配方)

更新时间:2024-05-17 19:37:00

杂酱面绝密配方

1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。

配料:

面条 250克、胡萝卜 1根、土豆 1个、猪里脊肉 100克、油盐 适量、小白菜 2棵、柿子椒 1个、大葱 1段、姜 1块、黄酱 2勺、甜面酱 1勺、蒜 3瓣、小葱 2棵

烹饪步骤:

1.准备好所有食材:里脊肉放糖,胡椒粉,生抽,料酒腌制10分钟左右 青椒切块,生姜,大小葱切片

2.小白菜清洗干净控水

3.胡萝卜,土豆切小块,冲去淀粉

4.热锅注油,入里脊肉炒至变白至熟,盛出

5.锅中留底油,入生姜,大葱煸香

6.入土豆,胡萝卜炒至变色

7.入黄豆酱2勺

8.甜面酱1勺

9.翻炒后,倒入肉粒,青椒翻炒均匀

10.倒入适量的热水煮至粘稠,加入蒜片提味儿,盛出

11.另起一锅倒水煮开,下入面条煮熟

12.加入小白菜煮至颜色深绿,捞入碗中

13.浇入备好的炸酱,撒上小葱

14.拌匀即可享用,重口味可以就一瓣大蒜,非常美味

更多栏目