霉豆腐发酵变红色还需继续发酵吗（霉豆腐发酵变红变粘是不是坏了）

不用了，霉豆腐发酵变成红色就需要停止发酵，可以将霉豆腐制成豆腐乳，再继续发酵，霉豆腐就会变质，就会发酸，就不能再吃了。