不好，如果用刚出锅的米饭做蛋炒饭，会粘锅，口感会很差！刚煮好的米饭做蛋炒饭的最好办法是是先把蒸好的米饭放进容器里，放入冰箱冷藏半小时左右，是为了让它快速的变凉，然后把变凉的米饭端出来，用锅铲打散备用，然后起锅烧油，放入葱花，把打好的鸡蛋倒入锅里进行翻炒，炒到七八成熟的时候，再放入米饭均匀的翻炒2到3分钟，最后关火装盘就可以了！
刚煮好的饭炒蛋炒饭不好，因为炒出去的白米饭是较为非常容易粘在一块的，主要是刚煮出去的白米饭水份成分比较多，立即煸炒口味会差一点，一般炒米是需要挑选冷饭或是剩米饭。我们制做蛋炒饭的情况下，只需要提前准备生鸡蛋、剩米饭及其小香葱就可以，
