杀鸭血怎么凝固（刚杀的鸭血怎么凝固最嫩）

1、使用表面积大的盆或者盘子接住鸭血，有利于鸭血迅速散热。

2、加入少量的水，利于鸭血迅速制冷凝固。

3、加入少量的盐，可使鸭血变得紧凑，不容易松散。

4、静置鸭血等待10分钟，让鸭血自然冷却以便凝固。

5、最后使用热水煮熟鸭血，鸭血即可凝固成型。