芋头生长4片叶子。1、发芽期
展开第1片叶1/3时，叶开始光合作用，制造的养分少，营养主要来自种芋头的贮藏营养。发芽期管理技术主要是提高温度，培育健苗。
2、幼苗期
从第一叶展开到第四叶展开为幼苗期。菜农称之为“蹲苗期”，第1片叶子展开后开始种植。山东在3月下旬被定植，苗期是5日左右，第2片叶子开始缓慢生长。这个时期气温和地温都很低，生产比较慢。地下部的芋头渐渐变窄，储藏的营养素消耗，芋头最上部扩大形成母芋头，但是母芋头还没长大。母芋头有6~8个轮环，轮环有1个侧芽，以后可以生长育成芋头。这个时期，通过提高地温，促进根系的发育，除掉杂草，增加禾秆的次数，使早苗结实。
3、发棵与球茎形成期
第4片叶平展后进入旺盛生长期，叶数急速增加。第五片叶的生长特别快，在栽培措施应是除草、追肥、培土、浇水设置一起配合，为球茎膨大创造出良好条件。
