香菜清炒是一道简单又美味的家常菜，下面是香菜清炒的家常做法：
所需材料：
1. 香菜500克
2. 大蒜3瓣
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将香菜洗净，切成适当长度的段。大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，将切好的香菜放入锅中焯水，大约10秒钟后捞出，沥干水分备用。这一步可以去除香菜中的苦味，使其口感更加清爽。
3. 烧一锅热油，放入大蒜末翻炒出香味。
4. 将焯水后的香菜放入锅中，迅速翻炒均匀，让香菜充分吸收大蒜的香味。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使香菜熟透。
6. 炒至香菜稍微变软，关火，盖上锅盖焖一下，让香菜更加入味。
7. 最后将炒好的香菜盛入盘中即可享用。
