用料:
新鲜杨梅 8颗
排骨 1斤
冰糖 若干
生抽 适量
蚝油 适量
姜片 3-5片
砂糖 1小勺腌排骨用
料酒 适量
杨梅排骨的做法步骤:
步骤 1 排骨洗净，用冷水浸泡20分钟，期间换水两次
步骤 2 沥干水份，下一小勺砂糖拌匀，放冰箱腌1-2小时
步骤 3 新鲜杨梅用盐水泡20分钟，备用
步骤 4 热锅下油，放冰糖炒出糖色，放排骨姜片煎至微黄色
步骤 5 下生抽，蚝油，料酒 炒香
步骤 6 放热水浸过排骨，中火焖5分钟后下杨梅
步骤 7 继续中火焖大概15分钟后排骨酥软后开大火收汁
步骤 8 上碟，撒点白芝麻，开吃
