1、先将猪脚剁成小块，冷水下锅汆水捞出。
2、锅下清水，猪脚冷水下锅下葱、姜、盐、八角、花椒煮至熟烂捞出装盘。
3、准备干净小碗，加入盐、白糖、姜、蒜、胡椒粉、小米椒、蒸鱼豉油、生抽、陈醋、红油，再浇点猪骨汤搅拌均匀。
4、将调好的汤料浇在猪脚块上搅拌均匀，撒上葱花即可。
1，准备猪手 、姜 、 葱 、 生抽 、 料酒 、 独蒜 、 椒盐 、 秘制红油、 香菜 、 香葱 、 萝卜丝 、 芹菜 、 花生米 、 花椒油 、 香油 、 香醋 、 白糖 、 白芝麻。
2，洗净的猪手放锅里，再放葱，花椒，生姜，少许盐中小火抄水30分钟，把猪手捞出冷水过一下，沥水晾干。
3，剁碎的姜末，蒜末，小葱，萝卜切丝，芹菜切条放置备用。
4，把所有的调味料和配菜，全部放在一起搅拌即可。
