取全麦面粉四百克，鸡蛋一个，泡打粉两克，橄榄油50克，糖或者代糖50克，盐两克备用。
将上述所有食材都放入一个大盆中搅拌均匀，下手揉成面团。然后盖上保鲜膜松弛三十分钟。
取出松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形的面皮，再用刀和尺切割成长方形的饼干胚。用针在每个饼干胚上扎上几个小孔排气。烤盘上铺吸油纸，再平放入饼干胚。烤箱上下火160度预热五分钟后放入饼干胚，烤三十分钟即可出炉。冷却后就是全麦饼干。
1、准备好材料和份量
2、低筋面粉，全麦粉混合均匀
3、鸡蛋去壳后打散备用
4、黄油放盆子里软化
5、加入细砂糖打发到顺滑状态
6、分2次加入鸡蛋液充分打发
7、加入玉米油再次打发到顺滑状态
8、加入混合好的低筋全麦粉
9、用刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以戴上一次性手套抓匀
10、面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时
11、面团分成20克大小的小剂子
12、用月饼模具把饼干印出花纹
13、全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟
