干腊肠炒之前怎么处理（腊肉腊肠炒之前怎么处理）

干腊肠炒之前需要先将干腊肠洗净，切成薄片或小段备用。可以先用水浸泡一段时间，去除表面的浮油和杂质。也可以事先用热水焯一下，去除脂肪，使口感更好。然后用干净的厨房纸巾或毛巾擦干，使其表面变得干燥，便于炒制。

先把腊肠用温水泡半天,撒上适量碱面,轻轻搓洗;

用清水仔细冲洗干净;

加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟即可。