1. 将小鱼干放进大碗里，加入清水浸泡半小时洗去灰尘，沥干备用。

2.辣椒酱放入碗中， 加入白砂糖、 橄榄油、 熟白芝麻，搅拌均匀成甜辣酱汁。

3. 将甜辣酱汁倒进小鱼干里拌匀，再倒入少许蜂蜜拌匀。

4. 将小鱼干铺到炸篮内。空气炸锅设置 140℃，放入炸篮烤 10 分钟即可。烤好的小鱼干先放到平盘内放凉，暂时不吃的密封保存。
需要韩式辣酱
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。
2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
