广西扣肉是广西地区传统的名菜，以下介绍一种简单的广西扣肉制作方法：
材料：
1. 带皮五花肉（500克）
2. 荔浦芋头（200克）
3. 腐乳（2块）
4. 料酒（适量）
5. 生抽（适量）
6. 老抽（少许）
7. 姜片（适量）
8. 葱段（适量）
9. 蒜末（适量）
10. 糖（适量）
11. 盐（适量）
12. 胡椒粉（适量）
13. 油（适量）
14. 水淀粉（适量）
步骤：
1. 将五花肉洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片煮至七成熟，捞出沥干水分。
2. 芋头去皮，切成约0.8厘米的厚片，放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。
3. 将煮好的五花肉表皮涂上酱油，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
4. 炒锅中放油，加入蒜末爆香，再加入腐乳、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和适量的水，煮成酱汁。
5. 将炸好的五花肉切片，和芋头片交替摆放在碗中，放入蒸锅中蒸约40分钟。
6. 取出蒸好的扣肉，倒出多余汤汁，将碗倒扣在盘子上，浇上汤汁。
7. 最后撒上葱花即可。
这道广西扣肉色香味俱佳，肉质软烂，芋头香糯，非常下饭。可以根据个人口味适当调整蒸制时间。
