1· 土豆切小条
2· 大白菜切两指宽的条
3· 白菜帮铺底，放上土豆条，指尖捏一点点盐均匀洒在土豆上
4· 葱段、姜片、10粒花椒、一瓣大料，一片香叶角角、一小个白寇、一小勺鸡精，一小勺盐，开水泡调料水
5· 码上烧肉片撒上花椒粉
加三勺生抽，加入调料水
6· 把白菜叶盖在上面，上汽后蒸40分钟
蒜切末，泡酸醋
蒸好后肉、土豆、白菜沾酸醋吃
瘦肉切片，蒜切末，将切末，豆豉切碎，起锅烧油，放入蒜末、姜末、豆豉炒香关火，将切好的肉片放入碗中，放入炒好的蒜末、姜末、豆豉，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀，倒入植物油，抓匀后腌制20分钟，摆入盘中，锅中加水烧开，放入肉片大火蒸8分钟即可。
