可以，酸菜时间长了，一般情况下 保质期为一年 ，如果不超过一年还能吃，现在的食品大多都有防腐剂 ，很多食品的保质期为一年，现在的保质期也是一年 ，超过一年的是可以吃的 ，只不过时间越长 口感越没有那么好
酸菜时间长了不建议食用。因为腌制过程中会放入很多食盐，长期食用可能会导致体内钠离子含量增多，影响血压控制。
同时，酸菜放置时间过长，口味和口感会发生变化，甚至滋生细菌或亚硝酸盐积聚，对身体产生不利影响。
如果酸菜出现有毒有害物质、异 味、发霉等情况，应该直接扔掉，不要再食用。因此，如果酸菜保存时间超过2年，不建议食用，保存时间在半年到1年之间的酸菜可以安心食用。
如果出现变质情况或产生异味，都应该坚决放弃食用，以免对身体健康造成损害。
