泡一年的酸菜还可以吃吗（泡了几个月的酸菜还能吃吗）

酸菜泡了很久还能吃，只要不坏。

如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生褐变、氧化变质。在这个季节，市民可以观察自家酸菜是否发生褐变，用手摸下酸菜表面是否发黏，并用鼻子闻下是否产生异味，若发臭则说明已腐败变质。

只要是没坏的，当然可以吃了