1· 准备半根角瓜和一根香肠备用。
2· 角瓜切丝和香肠切碎末。
3· 蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。
4· 葱花切碎备用。
5· 鸡蛋打散备用。
6· 把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中，再放入调料搅拌均匀。
7· 锅中放入适量油烧热，倒入蛋液在锅中摊匀，中火煎至成型。
8· 煎至半熟时，放入蚬子开始小火煎。
9· 煎至金黄色即可。
步骤：
1. 将角瓜削皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 将角瓜泥、面粉和盐混合搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成圆球状，再用手压扁成饼状。
4. 热锅倒入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 角瓜的水分较多，制作角瓜饼时不需要再加水。
2. 煎饼时火不要太大，以免煎糊。
