用料：水发木耳150克，莴笋250克，精肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。
制法:将木耳和莴笋洗净，莴笋切成薄片，精肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放人植物油，待油七八成热后放人肉片烧至半熟，依次下入调料继续煸炒，炒熟时出锅，一道美味的炒肉片就做好了。
准备好食材，分别有莴笋、木耳、胡萝卜、瘦肉。
做法：
1、木耳提前加清水浸泡，泡好后去掉根部，再清洗干净。
2、瘦肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3、莴笋、胡萝卜分别去皮洗净，切成菱形片。蒜末、姜丝切好待用。
4、热锅凉油倒入肉片滑炒，炒到变色后盛出。
5、留底油放入姜蒜爆香，再倒入胡萝卜片、木耳翻炒，炒一分钟。
6、接着倒入莴笋继续翻炒，再炒一分钟。最后倒入肉片，加入少许盐、蚝油，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
