红薯发芽了还可以吃吗

红薯发芽后可以食用，对人体没有任何影响。但是，如果红薯的皮变成黑色或棕色，就不能食用。因为变黑的部位有很多细菌，所以在食用后很容易对身体造成一些影响，也很容易引起食物中毒。同时，还应注意患有腹胀的人，尽量不要吃红薯，否则会导致胃灼热、反酸、胀气和腹胀。