1、准备好所需原料，丝瓜可以选择再粗一点的并多备一些。蒸过以后，丝瓜会稍微缩小。
2、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，喜欢的话也可以稍微大一点。
3、将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀，也可以放少许糖提味，注意盐不要放得太多，老抽本就是有咸味的。
4、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。
5、将丝瓜根据自己喜欢截成两三厘米高的段摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间即可。
6、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，时间可根据丝瓜切的段大小而定，如果切的段比较高，建议再多蒸两分钟。
7、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用。
8、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。
9、倒入淀粉水勾芡。
10 、撒上少许葱花，关火。
11、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。
12、这道菜就大功告成了，吃的时候将丝瓜和肉丁拌一拌即可开吃
鸡肉煮熟后撕成条形，丝瓜切丝焯水后跟鸡丝一起加蒜蓉酱油醋红油凉拌。
