青椰子喝起来酸酸的是因为其中含有一种叫做酸橙素(学名：C13H18O6)的化合物，它是青椰子中的主要果汁成分之一。
酸橙素是一种天然的化合物，具有酸味和橙香味，在青椰子的果汁中含量很高。当青椰子被切开或削皮后，果汁中的主要成分之一是水和酸橙素。由于酸橙素具有酸性，所以青椰子的果汁在饮用时会感到有一定的酸味。
此外，青椰子中的其他成分，如维生素C、钾、镁和钙等，也会对饮用的口感产生影响，但它们的含量相对较低，不会对饮用的口感产生显著影响。
青椰子喝起来酸酸的，这是因为椰子水中含有一定的有机酸，主要是柠檬酸和酒石酸等
这些有机酸的存在是因为椰子水中的含水量高达90%，非常容易腐烂，如果没有这些有机酸的保护和储存，椰子水会极快地变质
此外，青椰子是指尚未成熟的椰子，它的味道更清爽、口感更为酸涩，因此喝起来比成熟椰子水更酸酸的
