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面筋粉做面筋(面筋粉做的面筋怎么调料)

面筋粉做面筋(面筋粉做的面筋怎么调料)

更新时间:2024-05-16 23:26:34

面筋粉做面筋

湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。

将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。

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