步骤1
虾挑线，洗干净，沥干。姜切丝。葱分两部分，葱白拍散，葱青切丝
步骤 2
把盐，胡椒粉，蒸鱼酱油，耗油水淀粉全混在一个小碗里，加入适量的凉水拌匀
步骤 3
取一锅，加入适量的油，油热放入姜丝，蒜末，葱白爆香。然后放入虾煎，煎到虾红再翻面，期间不需要翻炒
步骤 4
待3中的虾煎至两面稍微出现金黄，加入2中的调味料翻炒均匀，出锅前淋点麻油
步骤 5
出锅，装盘，把葱青洒在上面
1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；
2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。
