材料：土豆2个，五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
调料：盐、味精或鸡精就好
步骤：
1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎
2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
4、切一点葱花，倒在盆中备用
6、加适量的盐，适量的胡椒粉
7、加一碗面粉，然后材料搅拌均匀
8、用手和成面团
9、揪下一小团面，搓成圆形
10、搓好之后，放在案板上备用
11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
12、炸到表皮金黄
