炒粉肠要不要焯水（粉肠水煮还是爆炒好吃）

炒粉肠要焯水，因为粉肠本身有一点腥味，在焯水的时候还要放点料酒，那样才压得住腥味，而且焯水还要过油，再才可以炒，那样炒出来的粉肠没有腥味，但是炒粉肠快要起锅的时候要少给一点香油，起着去腥增香的作用，如果是粉肠没焯水直接炒的话，会压不住腥味，炒出来没法吃！

猪粉肠生炒不灼水的做法1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净。 2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来。