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炖羊肝和羊肺怎么做(炖羊肠子肝肺煮多长时间)

炖羊肝和羊肺怎么做(炖羊肠子肝肺煮多长时间)

更新时间:2024-05-16 23:30:50

炖羊肝和羊肺怎么做

食材用料

白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,食盐15克, 味精2克,料酒20克,姜15克,花椒2克, 葱15克, 胡椒粉2克

煮羊肺羊肝的做法:

1,将鲜羊肝、肺用清水泡净血水

2,放入沸水锅氽一水捞起洗净

3,白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用

4,锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肺,烧沸后打去浮沫

5,下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片

6,然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内

7,上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可

准备材料:

生羊肝:一块、大葱:两段、姜:适量、八角:两块、香叶:两片、桂皮:一块、山楂干:适量、肉蔻:适量、草果:适量、小茴香:少许、料酒:适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动,静置到水温自然冷却,用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开,内部已经熟了,没有血水,即可。

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