菜锅小卷是一道很有地方特色的传统汉族美食，主要原料是小卷和蔬菜，口感鲜美，做法简单。下面是一份菜锅小卷的做法，供你参考：
所需材料：
1.小卷 200g
2.葱 适量
3.姜 适量
4.大蒜 适量
5.胡萝卜 适量
6.洋葱 适量
7.西红柿 适量
8.豆瓣酱 适量
9.生抽 适量
10.老抽 适量
11.盐 适量
12.料酒 适量
13.白糖 适量
14.食用油 适量
制作方法：
1.将小卷从水中捞起来，除净内脏、洗净后切成段；
2.将切好的小卷放入开水锅中煮熟后取出备用；
3.葱、姜、大蒜切末备用，胡萝卜和洋葱切丝备用，西红柿切块备用；
4.热锅凉油，加入豆瓣酱炒香；
5.将姜蒜末放入锅中炒香；
6.加入胡萝卜和洋葱炒香；
7.加入西红柿块、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，炒匀调味；
8.倒入清水至菜的高度，并烧开后放入煮熟的小卷段；
9.大火烧开后改小火炖煮十至十五分钟左右，直至菜汤浓稠即可；
10.最后放入葱花点缀即可。
注意事项：
1.小卷煮熟后，可以加点盐和姜片再炖一下，这样煮出来的小卷更加鲜嫩美味。
2.烧锅热油时，要热到七成热，这样可以使豆瓣酱香味更浓郁。
3.胡萝卜、洋葱、西红柿等蔬菜的数量可以根据个人口味自由调整，也可以根据季节的不同选择不同的蔬菜。
食材：面粉 300g、猪肉 150g、豆角 100g、土豆 200g、圆白菜 100g、葱蒜 适量、盐 15g、韭菜 30g
做法：1、在面盆中加入适量的面粉，将其用凉水活开，软硬的程度跟做馒头差不多，然后将面赶成约50mm厚，在面的表面抹一层食用油，然后撒上一些韭菜、葱花和少量的盐。
2、将其一点点的卷起来，做成超小的花卷的样子，放好备用；然后，将肉切片，土豆切片，豆角切段用水炒下，白菜清洗后，也切成片备用。
3、锅里放入少量食用油，油热后加入一点点白糖，然后将肉片炒熟之后，捞出；再加油，放入葱花爆香之后放入土豆片、豆角，进行翻炒，半熟之后，下入肉片和圆白菜，加入适量的水、盐进行调味，再焖2分钟锅开后，将做好的小画卷，放入锅中大约焖上20-30分钟左右。
4、要确保锅中的水分没有全部蒸干，然后将锅中的菜和小花卷进行搅拌，把味道匀开，这样一道美食便出锅了。
