以下是清淡三鲜汤卤蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋 6个
- 水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菇 3朵
- 干贝 适量
- 虾皮 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟，然后关火焖10分钟。
2. 将煮好的鸡蛋捞出，用勺子在蛋表面轻轻敲出裂痕，这样卤汁才能渗入蛋内。
3. 将香菇、干贝和虾皮用清水浸泡15分钟，然后用清水洗净备用。
4. 在锅中倒入清水，加入香菇、干贝和虾皮，煮开后转小火煮10分钟。
5. 将煮好的香菇、干贝和虾皮捞出备用。
6. 在煮香菇、干贝和虾皮的水中加入适量的盐和鸡精，再加入适量的清水，煮开后转小火煮5分钟。
7. 将卤蛋放入锅中，继续煮5分钟。
8. 将煮好的卤蛋捞出，用勺子在蛋表面轻轻敲出裂痕，然后将卤汁倒入蛋内。
9. 将香菇、干贝和虾皮码放在卤蛋上，撒上青葱即可。
温馨提示：
1. 煮卤蛋时一定要先将水煮沸，然后再放入鸡蛋，这样可以避免蛋裂开。
2. 煮卤蛋和煮三鲜汤的时间要掌握好，以免过熟或过生。
3. 可以根据个人口味适量添加调味料，如酱油、味精等。
