松花蛋上的松花是怎么形成的（松花蛋中的松花是怎么印上去的）

因为皮蛋在加工时把纯碱和石灰涂在鸭蛋表面，段时间后就会通过蛋壳上的小孔进入皮蛋内部，然后与蛋白中的氢基酸以及矿物质产生反应，就会形成这种漂亮的松花