大虾头酱的正宗做法

原料：虾头（或虾皮）、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等做法：

1、虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可