乳化是液-液界面现象,两种不相溶的液体,如油与水,在容器中分成两层,密度小的油在上层,密度大的水在下层。
若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,该过程叫乳化。
乳化反应是一种物理反应,也称作乳状液体反应,它是一种细小分子与大分子之间相互作用的反应,使得大分子分散成小分子,形成稳定的混合物。
乳化过程是通过静电力、空间可用性、分子间的作用力以及物质的溶解性而发生的。
乳化是液-液界面现象,两种不相溶的液体,如油与水,在容器中分成两层,密度小的油在上层,密度大的水在下层。
若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,该过程叫乳化。
乳化反应是一种物理反应,也称作乳状液体反应,它是一种细小分子与大分子之间相互作用的反应,使得大分子分散成小分子,形成稳定的混合物。
乳化过程是通过静电力、空间可用性、分子间的作用力以及物质的溶解性而发生的。