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糖醋脆皮红烧茄子的家常做法(糖醋烧茄子的家常做法)

糖醋脆皮红烧茄子的家常做法(糖醋烧茄子的家常做法)

更新时间:2024-05-16 15:50:35

糖醋脆皮红烧茄子的家常做法

用料

茄子一个

大蒜一瓣

植物油适量

鸡精少许

盐少许

酱汁

番茄酱一勺

醋两勺

糖三勺

蚝油一勺

清水两勺

做法

1/10茄子洗净切掉定

2/10把茄子切成条备用

3/10蒜剁成末

4/10调酱汁,用勺子把酱汁拌匀

5/10锅热后倒油,下蒜末爆香

6/10把茄条倒进去翻炒

7/10茄子炒变色倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀

8/10撒一点盐继续翻炒

9/10茄条变软塌加少许鸡精即可出锅

10/10装盘享用

步骤1

茄子切小块

步骤2

大蒜、小米辣切碎

步骤3

调配料汁,不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,然后倒入半碗清水搅拌均匀,再倒入小半勺淀粉,再次搅拌均匀即可

步骤4

往茄子里少量多次倒入淀粉,并翻拌均匀,使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤5

热锅热油,倒入茄子丁,煎至表面焦黄

步骤6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末,继续煸炒出香味,然后均匀倒入事先调配好的料汁,大火烧开,中小火收汁

步骤7

煮至料汁差不多被收干时,倒入香葱碎,翻拌均匀即可出锅

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