莴笋头炒肉的做法
将莴笋头切片，用碗装好，放入适量的盐（这个步骤主要有两个作用：莴笋和肉片都用盐了，等下炒的时候就不放盐了莴笋用盐拌一下炒出来就是脆的）
热锅下油，待油热后放入花椒然后把拌好的肉片倒进锅里翻炒，待肉片八分熟时，将肉片起锅装好，然后和莴笋加肉片一起翻炒即可
1/10 莴笋头一个。
2/10 削皮待用。
3/10 猪肉洗净。
4/10 切成均匀小片。
5/10 莴笋头切成均匀小片。
6/10 热锅上油，下入猪肉片。
7/10 肉炒至变色下入干辣椒炝炒。
8/10 下入莴笋片。
9/10 炒至莴笋片变色，下入生抽、鸡粉、青葱，翻炒均匀，既成。
10/10 出锅装盘。
