东北干白菜炖豆腐
食材：豆腐500克、干白菜500克、盐适量、葱50克、姜1块、蒜8瓣、生抽少许、花椒少许。
步骤:
1、干白菜洗净用手掰成片；
2、锅中倒入油烧热，放入少许花椒、葱、姜、蒜炒香；
3、放入干白菜煸炒至干白菜变软，然后放入适量的水；
4、放入盐、生抽，大火煮，一段时间后放入豆腐继续煮开；
5、转小火煮熟；
6、根据自身口味适当调味即可。
东北干白菜制作方法：把秋天的白菜（小颗白菜最好），去掉根和老帮，然后拿绳子或铁丝穿起来，挂在阴凉、通风、干燥的地方（不需要翻动），秋冬以后大约20天左右即可，吃以前需要放凉水里泡，，泡好后在清洗几次，这样制作出来的干白菜，即有原来的青绿色，也有原白菜的青鲜味。
