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花胶一定要泡发吗(花胶的正确泡发方法没有腥味)

花胶一定要泡发吗(花胶的正确泡发方法没有腥味)

更新时间:2024-05-16 14:53:17

花胶一定要泡发吗

一般买来的花胶都是干货,在烹煮前一定要先进行泡发,花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。鱼胶又称鱼肚、花胶,是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

泡不泡都是可以的,如果想为了口感好一些那这个花胶就要泡,可以用以下方法泡出来的口感会更好。

把鱼胶洗干净后放到冰水里泡着,然后放到冰箱冷藏12小时。

然后在起锅烧水,把花胶放进去隔水蒸,具体蒸多久要看鱼胶的厚度,等花胶变卷就可以了。

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