一般买来的花胶都是干货,在烹煮前一定要先进行泡发,花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。鱼胶又称鱼肚、花胶,是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
泡不泡都是可以的,如果想为了口感好一些那这个花胶就要泡,可以用以下方法泡出来的口感会更好。
把鱼胶洗干净后放到冰水里泡着,然后放到冰箱冷藏12小时。
然后在起锅烧水,把花胶放进去隔水蒸,具体蒸多久要看鱼胶的厚度,等花胶变卷就可以了。
一般买来的花胶都是干货,在烹煮前一定要先进行泡发,花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。鱼胶又称鱼肚、花胶,是鱼鳔的干制品或者是由鱼鳔熬制成的胶,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
泡不泡都是可以的,如果想为了口感好一些那这个花胶就要泡,可以用以下方法泡出来的口感会更好。
把鱼胶洗干净后放到冰水里泡着,然后放到冰箱冷藏12小时。
然后在起锅烧水,把花胶放进去隔水蒸,具体蒸多久要看鱼胶的厚度,等花胶变卷就可以了。