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生姜酵素做法(生姜酵素的做法及功效)

生姜酵素做法(生姜酵素的做法及功效)

更新时间:2024-05-16 14:45:55

生姜酵素做法

1、蜂蜜、食材、水的比例1:3:10,可以按照重量计算(水1L是1公斤)。

2、注意比例,水不宜多放,少一点没关系。果蔬稍微多一点也没关系。

3,容器不要放满,留出20%的发酵空间。10斤的桶为例,可以0.6斤蜂蜜,1.8斤水果,6斤水。

4、材料洗净沥干水分,和蜂蜜、水一起放入容器,盖好瓶盖。

5,第一个月发酵产生气体,需要每天打开瓶盖放气,并把飘在上面的果蔬材料往下按,让其沾上液体,否则容易发霉,不及时放气可能会爆瓶!

6,想尽快发酵,或者新手想增加成功率,可以加入发酵较久的成熟酵素。添加比例,可以参考糖的重量。

7,避免阳光照射,放到阴凉通风处,温度合适发酵6个月以上,如果温度过低,会影响发酵素效果。

当做生姜酵素时,你需要以下材料和步骤:

材料:

1. 生姜根(约500克)

2. 纯净水(约2升)

3. 细砂糖(约200克)

步骤:

1. 首先,将生姜根清洗干净,并用刮刀或刀背轻轻去皮。然后,将生姜切成薄片或细丝备用。

2. 取一个干净的玻璃容器,将切好的生姜放入容器中。

3. 在容器中加入纯净水,确保生姜完全被水浸泡。

4. 接下来,加入细砂糖。糖的比例可以根据个人口味来决定,一般来说,约每500克生姜用200克砂糖。你可以根据喜好增加或减少砂糖的用量。

5. 搅拌容器中的混合物,确保砂糖充分溶解。

6. 然后,用保鲜膜或气密盖密封容器,以防止空气进入。

7. 将容器放置在温暖、干燥的地方,避免阳光直射。每天搅拌一次,以确保生姜均匀发酵。

8. 大约过了一个星期左右,你会发现混合物开始起泡,这意味着生姜酵素正在发酵。你可以继续发酵几天,直到你满意的酵素浓度为止。

9. 一旦你认为酵素已经足够发酵,你可以将其过滤,并将酵素倒入干净的玻璃瓶中。丢掉剩下的生姜渣,或者你可以保留一部分作为下一次酵素制作的起始物。

10. 将瓶子密封并放入冰箱保存。生姜酵素可保存数个月。

请注意,发酵过程可能因温度和环境条件而有所不同,所以最好根据自己的经验和口味进行调整。另外,如果你对自己的发酵技巧不太自信,或者对食品安全有疑虑,最好咨询专业人士或在食品发酵方面有经验的人的建议。

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