主要食材
粉丝（已泡开）、肉末，青菜
调料
盐、酱油、白糖、鸡精
做法
（1）将已泡开的粉丝，捞出待用。
（2）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。
（4）接着，合入青菜翻炒一下。
（5）然后，合入粉丝，加点酱油调色翻炒至青菜断生。
（6）最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。
原料
韭黄100克、瘦肉80克、粉丝一把、剁辣椒、生姜、湿淀粉（用淀粉加少许水调成）、生抽各适量。
做法
1、瘦肉洗净切成丝，加入少许湿淀粉抓匀上浆；粉丝用温水泡软后捞出，用剪刀将其剪上几刀；韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，生姜切成丝；
2、热锅放油，下入瘦肉丝，快速划炒至肉丝变色；
3、放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒，快速翻炒2分钟左右；
4、放入少许生抽炒匀；
5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。
