大虾酥，也叫红虾酥，是酥糖的一种。曾经，酥糖是中国三大名糖之一，与上海的奶糖，广州的水果糖都是糖中名品。这大虾酥更是名酥中的头牌。相传北宋年间，苏东坡任徐州知州，洪水泛滥，坊间流传只要有民女从城墙跳下，洪水会退。当时，苏东坡的十三岁女儿苏姑听闻此事，便跳墙退水。
后来百姓为了纪念苏姑，建了黄楼庙，并用酥糖祭祀。
除了取“苏”之音，酥糖的形状也像一块一块的墙砖。1963年，北京第一食品厂研制出红虾酥糖，用料考究，酥脆香甜。还荣获了国务院颁发的银质奖章。
大虾酥是山东地区传统的汉族糕点点心。因外表酷似虾而得名，和北京的大虾酥糖不同，大虾酥点心外表酥脆，内馅柔软，美味可口。
