南方的牛过冬一般吃青储饲料。例如高丹草青储。
高丹草青储，然后到冬季进行饲喂。高丹草是禾本科、高粱属高粱和苏丹草的杂交品种，根系发达，茎高可达3米，分蘖多，叶片中脉和茎杆呈褐色或淡褐色。疏散圆锥花序，分枝细长，种子扁卵形，棕褐色或黑色。高丹草一般在清明到谷雨时种植，种后六到八周就可以收割第一茬，间隔40天就可以收割一次。具体收割要看草的长势，留茬高度在15厘米左右，留茬过矮会影响草的生长的。供草期6月上中旬至11月初。一年可以供给3~4茬,。可以将最后一茬收割起来进行青储。
饲料。
粗饲料储备利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少、保存时间长,而且可保持饲料的多汁性,经乳酸菌发酵后,适口性改善,是育肥肉牛的良好青粗饲料。仅青贮玉米秸秆称为黄贮。微贮是指在青贮过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵,目前运用最广的是纤维素分解菌类,微贮可以使青贮的效果更好,但此技术还不完全成熟。
