柴火灶最好使用铁制蒸笼，因为铁具有良好的导热性能，可以使蒸笼均匀受热，从而确保食物能够均匀蒸熟。而且铁制蒸笼结实耐用，不易变形或破损，可以经受长时间高温的烹饪。
此外，铁制蒸笼易于清洗和保养，能够长时间保持使用光滑程度，不会影响烹饪食物的口感和卫生。因此，选择铁制蒸笼是在柴火灶上蒸食物的最佳选择。
柴火灶使用不锈钢蒸笼比较好 。
不锈钢蒸笼一般由304不锈钢制成，具有耐高温、易清洗、不易生锈等特点，能够承受高温蒸汽的考验，非常适合在柴火灶上使用。
不锈钢蒸笼还具有耐腐蚀、易清洗、不易变形等特点，能够长期保持洁净卫生，使用寿命较长，非常适合家庭使用。
