用料：
羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量
红烧羊肉的做法：
1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。
2：冷水下锅，煮开，去浮沫。
3：捞出，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净，控一下水。
4：大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。
5：炒锅上火，锅里放入适量的油，放入准备好的大料，炒出香味，加入羊肉。
6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。
7：大火煮开，然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了，我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。
用料
白萝卜
250克羊肉（羊前腿） 100克葱段（分两次用） 40克姜片（分两次用） 20克尖红椒 6个料酒（分两次用） 30克八角 2个香叶 3片桂皮 1块老抽 10克糖 10克食盐 1克调味料（五香粉可替） 1克
羊肉烧萝卜（羊前腿）的做法步骤
步骤 1
将羊前腿肉切小块，洗干净放锅中注入冷水,大葱切成小段20g放入，加15g的料酒一起煮沸
步骤 2
大火煮开后去除表面浮末
步骤 3
捞出羊肉，用清水洗净备用，我洗了两遍才洗干净，建议多洗两次
步骤 4
准备好配料，白萝卜250g，葱段20g,姜片10g,尖红椒6个，香叶3片，八角2个，桂皮1块
步骤 5
锅中倒入食用油，烧至7成热,加入葱段
步骤 6
把羊肉翻炒几下，炒出香味
步骤 7
加15g料酒炒匀
步骤 8
再把其他的辅料一起放入翻炒
步骤 9
放10g老抽
步骤 10
加开水，没过羊肉
步骤 11
倒入砂锅里 ，继续盖上盖子焖炖
步骤 12
汤汁还有1/3时候放1勺糖
步骤 13
放萝卜
步骤 14
汤汁收干前放入1克糖和1克调味料（五香粉也可以），翻拌至汤汁收干
步骤 15
继续炒匀
步骤 16
哇，装盘，开吃啦，好香，满满的香味...
