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西餐柠檬黄油汁的做法(柠檬黄油汁西式做法)

西餐柠檬黄油汁的做法(柠檬黄油汁西式做法)

更新时间:2024-05-19 11:54:50

西餐柠檬黄油汁的做法

准备材料:黄油25g、细砂糖85g、鸡蛋3个、柠檬汁60g

制作步骤:

1、准备好材料

2、蛋液,柠檬汁,细砂糖一起搅拌均匀

3、隔水加热,要不停的搅拌,直至粘稠

4、加入黄油,搅拌均匀,出锅冷却

用料

鸡蛋(全蛋)一个、大点的柠檬一个、无盐黄油25g、白砂糖50-60g

好吃不腻的柠檬黄油汁的做法

我用的是朋友家种的没有打药的柠檬。如果你是买的。一定先用小苏打+盐浸泡一会儿,再用盐搓掉表面的蜡。

处理柠檬:

1.用刨丝器把柠檬皮擦下来,注意只要表面黄色的,白色的苦。

2.柠檬对半切挤汁

3.黄油称重

4.砂糖根据口味,我加了60g,因为涂抹面包稍微甜点好吃。事实证明也不是多甜。因为柠檬它是真酸啊!

5.鸡蛋打散备用

6.将柠檬汁蛋液混合均匀过筛放入小锅里

7.倒入白砂糖和柠檬皮熬煮

水浴法加热

我是用了一口大锅烧水,水热了后。将混合好的液体小锅放在热水上,关小火保持温度。不停搅拌。大约5分钟左右,液体开始变浓稠,颜色发白后再稍微加热一会儿

8.加入黄油,不停的搅拌。等黄油完全融化,再加热一会儿。浓稠度感觉差不多就可以关火了。热的比较稀,等冷却后就会浓稠起来。

看下这个浓稠度。

9.关火趁热倒进容器内。放凉后入冰箱

材料大约做出一小瓶。够吃几顿的。某宝代购日本的这么点88????还是自己动手丰衣足食啊~

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