刚挖的笋是否能马上可以吃（从土里挖出来的笋可以直接吃吗）

刚挖的笋是不能马上吃的，因为鲜笋内酚原素。如果要吃刚挖出来的笋，你可以将笋切片后，用开水焯2次，减少酚含量就可以吃了。

可以吃，要洗净,用里面的嫩牙炒肉最好。只是新鲜的竹笋的草酸含量变多了，所以要洗净浸泡，不影响食用。希望以上回答能够帮助到你