不能马上食用。因为刚挖的笋可能含有一定的毒素，需要经过处理和烹饪才能安全食用。一般来说，处理方法包括去皮洗净、泡水或焯水等。此外，笋中也含有一种叫做纤维素的物质，如果不处理好，会导致口感很硬、难以咀嚼。所以在食用之前，还需要进行适当的烹饪处理，如清炒、煲汤、蒸等方法才能食用。
刚摘回来的竹笋是可以马上吃的呀，您刚刚摘回来的竹笋，说明他非常的新鲜，竹笋就是要吃的一个鲜度，所以摘回来就可以马上把它煮出来吃啦，新鲜的竹笋味道是非常鲜美的，不管是煮汤还是做菜，他都会有一个非常鲜美的口感，吃起来是非常好吃的。
