连城辣笋是一道以竹笋为主要食材，辣味为主的家常菜。以下是制作连城辣笋的详细步骤：
所需材料：
1. 竹笋 300 克
2. 猪肉 150 克
3. 蒜 5 克
4. 红尖椒 1 个
5. 食盐适量
6. 白砂糖适量
7. 香油1/2大匙
8. 辣椒油1/2大匙
制作步骤：
1. 将竹笋洗净，切成条状。泡水后，备用。
2. 把泡好的竹笋放入锅中，加入足够的水，煮沸后汆烫片刻，捞出沥干水分，备用。
3. 猪肉切成丝，蒜切末，红尖椒切段，备用。
4. 锅中加入 2 大匙油，烧热后放入蒜末、红尖椒段翻炒，出香味后加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入处理好的竹笋，翻炒均匀，加入适量食盐、白砂糖调味。
6. 加入香油和辣椒油，翻炒均匀，至竹笋熟透，出锅即可。
以上是制作连城辣笋的详细步骤，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！
1.笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
2.酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎
3.热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干
4.转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
5.倒入辣椒丝翻炒半分钟
6.放入盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用
